Одна чайна ложка соди заміняє чайну ложку розпушувача. Можна розпушувати содою здобне, бісквітне, заварне та пісочне тісто. Як варіант можна використовувати соду, гашену оцтом.
Розпушувач тіста покращує зовнішній вигляд та смакові властивості, збільшує об’єм хлібобулочних виробів , надає крихкість виробам із пісочного тіста, пишність млинцям та сирникам.
Призначення соди та розпушувача одне й те саме – робити структуру тіста легкою, повітряною, підіймати тісто під час випікання.
